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Organisation
Thermisches Screening auf hitzeresistente Sporenbildner
Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Witthuhn, M.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2011
Tagungsname
Hohenheimer Milchtechnologie-Seminar
Tagungsort
Hohenheim
Tagungsdatum
31.03.2011
Beteiligte Personen
Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs
Beteiligte Einrichtungen
Fg. Milchwissenschaft und -technologie
Projekte im Rahmen der Publikation
Emerging Spores - Bestimmung von Prävalenz und thermischen Inaktivierungsdaten von hitzeresistenten Sporenbildnern für eine erhöhte Prozesssicherheit
