Variation der Gelstruktur - Einfluss von Lab auf die rheologischen Kenngrößen von Frischkäse

Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Nöbel, S.
Erscheinungsjahr
2010
Tagungsname
Mitarbeiter-Workshop Edelweiss GmbH
Tagungsort
Kempten
Tagungsdatum
29.01.2010

Beteiligte Einrichtungen

Projekte im Rahmen der Publikation