Fraktionieren von Milchinhaltsstoffen durch moderne Membranverfahren

Involved persons

• Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Involved institutions

• Soft Matter Science and Dairy Technology

Projects in the course of the publication

• Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten