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Molecular Botany
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Organization
Fraktionieren von Milchproteinen
Publication Type
Lecture
Authors
Hinrichs, J.
Year of publication
2007
Editor
DECHEMA e.V.
Conference name
Lebensmittelwissenschaften im Fokus
Conference location
Frankfurt/Main
Conference date
06.11.2007
Involved persons
Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs
Involved institutions
Soft Matter Science and Dairy Technology
Projects in the course of the publication
Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten
