Technologische Potenziale für altersadaptierte Milchprodukte

Involved persons

• Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Involved institutions

• Soft Matter Science and Dairy Technology

Projects in the course of the publication

• Präbiotische Effekte natürlich erzeugter Lactulose - Biotransformation in einem Milchdrink, Transiteffekt und Entwicklung der bifidogenen Flora