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Plasmin in Milch - ein unterschätzter Faktor für UHT-Milch

Publication Type: Lecture
Authors: Hinrichs, J.
Year of publication: 2015
Conference name: Hohenheimer Milchtechnologie-Seminar
Conference location: Hohenheim
Conference date: 05.03.2015

Involved persons

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Involved institutions

Soft Matter Science and Dairy Technology

Projects in the course of the publication

Hitzestabile mikrobielle Enzyme in Rohstoffen zur Milchverarbeitung - Qualitätssicherung, Entwicklung eines Testsystems und technologische Optionen